Tartare de saumon, avocat et sauce soya
Dés de tartare de saumon sauvage Grizzly posés sur un lit d'avocat crémeux assaisonné, relevés de tamari, huile de sésame, gingembre râpé et échalote — fraîcheur, umami et texture soyeuse en un seul bol, servi bien froid.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Goûter le tartare de saumon Grizzly avant d'assaisonner — il est souvent déjà relevé. Couper en dés uniformes de 1 cm si nécessaire (le gravlax se tranche en fines lamelles).
Dans un bol, mélanger délicatement le saumon avec les échalotes, le tamari, l'huile de sésame, le jus de lime, le gingembre et la sriracha. Ajuster l'assaisonnement en goûtant. Réserver au froid.
Couper les avocats en deux, dénoyauter, puis prélever la chair en petits dés. Arroser d'un filet d'huile de sésame et d'une pincée de fleur de sel. Mélanger très délicatement pour ne pas les écraser — on veut des dés intacts.
Dans chaque assiette creuse ou verrine, former un lit d'avocat assaisonné. Déposer une généreuse cuillerée de tartare de saumon par-dessus, légèrement décentrée pour laisser voir l'avocat.
Garnir de ciboulette ciselée et de graines de sésame. Servir immédiatement bien froid.
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