Tartare de saumon fumé, avocat et câpres
Dés de saumon fumé relevés d'échalote, de câpres acidulées, d'aneth frais et d'un filet de citron, mariés à l'avocat crémeux fondant en bouche — vif, généreux, sans cuisson.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Couper le saumon fumé en petits dés réguliers de 5 mm. Réserver au froid.
Peler les avocats et les couper en dés de même taille. Arroser immédiatement de 2 c. à soupe de jus de citron pour éviter l'oxydation.
Dans un bol froid, mélanger le saumon avec les échalotes, les câpres, l'huile d'olive, la moutarde, le Tabasco, l'aneth et le zeste de citron. Poivrer très généreusement — goûter avant de saler car le saumon est déjà bien salé.
Incorporer délicatement les dés d'avocat en une seule passe, sans écraser.
Dresser à l'emporte-pièce sur des assiettes froides ou en verrines. Terminer avec la ciboulette, un filet d'huile d'olive et le reste du jus de citron. Servir aussitôt.
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