Tarte tatin aux poires et caramel au beurre salé
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Tarte renversée aux poires caramélisées dans un beurre salé doré, sur une pâte feuilletée croustillante. Un dessert classique revisité qui fait toujours sensation.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400 °F.
Peler les poires, les couper en quartiers et retirer le coeur. Les arroser de jus de citron.
Dans une poêle en fonte de 25 cm (allant au four), cuire le sucre à sec à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel ambré, environ 5-7 minutes.
Retirer du feu. Ajouter le beurre salé par morceaux et la vanille, mélanger. Saupoudrer de fleur de sel.
Disposer les quartiers de poires en rosace serrée dans le caramel, côté bombé vers le bas.
Remettre à feu moyen-doux 5 minutes pour attendrir légèrement les poires.
Couvrir les poires de la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle. Piquer quelques trous.
Enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Laisser tiédir 5 minutes, puis retourner sur une assiette de service d'un geste vif. Servir tiède avec de la crème glacée à la vanille.
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