Tofu Fontaine Santé sauté aux champignons et oignons verts
Cubes de tofu extra-ferme enrobés de fécule et frits jusqu'au croustillant, sautés avec champignons dorés et oignons verts dans une sauce tamari-gingembre-ail qui laque chaque bouchée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Égoutter le tofu et l'éponger vigoureusement avec du papier absorbant. Couper en cubes de 2 cm. Saupoudrer uniformément de fécule de maïs et mélanger délicatement pour bien enrober.
Dans un petit bol, fouetter le tamari, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et la sriracha. Réserver.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile neutre dans une grande poêle ou un wok à feu vif jusqu'à ce que l'huile soit très chaude. Ajouter les cubes de tofu en une seule couche et cuire sans toucher 4 à 5 minutes jusqu'à dorure croustillante. Retourner et dorer l'autre face 3 minutes. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle avec 1 c. à soupe d'huile supplémentaire, faire sauter l'ail, le gingembre et les parties blanches des oignons verts 30 secondes à feu vif. Ajouter les champignons égouttés et sauter 3 à 4 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Verser la sauce dans la poêle et mélanger rapidement pour napper les légumes. Remettre le tofu, mélanger délicatement pour enrober. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et laque le tout.
Retirer du feu. Garnir des parties vertes des oignons verts et des graines de sésame. Servir immédiatement sur du riz blanc ou du riz brun.
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