Tomates cerises au bocconcini et basilic

Name: Tomates cerises au bocconcini et basilic
Prep time: 12 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 283 g tomates raisins Délices du Marché; 200 g fromage bocconcini Saputo, égoutté; 3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge; 1 gousse d'ail, finement râpée; 1 c. à soupe jus de citron frais; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge; 1/2 c. à thé sel de mer; 1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu; 1/3 tasse feuilles de basilic frais

Prép. 12 min 4 portions

Tomates cerises juteuses et billes de bocconcini crémeuses nappées d'une vinaigrette à l'huile d'olive, à l'ail et au citron, généreusement parsemées de basilic frais déchiré et relevées d'une pointe de flocons de piment rouge pour la profondeur.

~1.72 $ /portion

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VégétarienSans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

283 g tomates raisins Délices du Marché
200 g fromage bocconcini Saputo, égoutté
3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
1 gousse d'ail, finement râpée
1 c. à soupe jus de citron frais
1/4 c. à thé flocons de piment rouge
1/2 c. à thé sel de mer
1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu
1/3 tasse feuilles de basilic frais

Étapes

Couper les tomates raisins en deux et les éponger brièvement sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité. Couper chaque bille de bocconcini en deux ou en trois selon leur grosseur.

Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, l'ail râpé, le jus de citron, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.

Ajouter les tomates et le bocconcini dans le bol. Mélanger délicatement pour bien enrober sans briser le fromage. Laisser reposer 5 minutes à température ambiante — le sel va faire ressortir le jus des tomates et créer une petite sauce naturelle dans le fond du bol.

Déchirer les feuilles de basilic à la main (jamais hachées au couteau pour éviter le noircissement) et les incorporer juste avant de servir. Goûter et ajuster le sel si nécessaire. Servir dans un bol creux pour profiter du jus d'assaisonnement.