Tourtière du Lac-Saint-Jean (cipaille simplifié)
Un ragoût de viandes mélangées (porc, boeuf, poulet) en couches entre des abaisses de pâte, cuit longuement au four. La pièce maîtresse des fêtes québécoises.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner les cubes de viande avec la sarriette, le clou de girofle, la cannelle, le sel et le poivre. Réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 300 °F.
Foncer le fond et les côtés d'une grande cocotte en fonte avec une première abaisse de pâte.
Alterner les couches : pommes de terre, oignons, mélange de viandes assaisonnées. Répéter.
Verser le bouillon de boeuf jusqu'à ce que le liquide arrive presque au niveau des viandes.
Couvrir avec la deuxième abaisse de pâte. Sceller les bords et couper quelques fentes sur le dessus.
Cuire au four pendant 3 heures. Vérifier le niveau de bouillon après 1 h 30 et en rajouter au besoin.
Le cipaille est prêt quand la croûte est dorée et la viande très tendre. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Recettes similaires
Chou rouge braisé, vinaigre et herbes salées
40 min
Filet de porc mariné aux herbes salées, brocoli rôti
35 min
Pouding chômeur maison aux framboises
50 min
Filet de porc Nagano rôti, patates douces et herbes salées
45 min
Burger de boeuf haché gratiné au cheddar et champignons
35 min
Tartines de cretons Norel, compote de pommes
15 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes sans produits laitiers ·Recettes au poulet
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.