Truite poêlée, sauce crémeuse au citron
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Filets de truite saisis à la peau croustillante, nappés d'une sauce crémeuse au citron et à l'ail, parfumée d'aneth frais — un plat léger et élégant, prêt en moins de 30 minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 19 octobre, cette recette aurait coûté environ 3,50 $/portion de moins avec les spéciaux du moment.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Sortir les filets de truite du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson et les assécher avec un papier absorbant. Saler et poivrer généreusement des deux côtés.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Déposer les filets côté peau et cuire 4 à 5 minutes sans bouger, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la truite se défasse facilement à la fourchette. Réserver sur une assiette et couvrir.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen et fondre le beurre. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
Verser le bouillon et racler le fond de la poêle pour récupérer les sucs. Ajouter la crème, le jus et le zeste de citron. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à léger épaississement.
Assaisonner la sauce de sel, de poivre et d'une pincée de flocons de piment au goût. Napper les filets de truite de sauce chaude et garnir d'aneth frais.
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