Velouté de chou-fleur au Gouda sans lactose et poivrons
Velouté soyeux de chou-fleur rôti, enrichi de Gouda sans lactose fondu et de poivrons de serre grillés. Relevé d'ail, de thym et d'une touche de crème sans lactose, ce potage est généreux et profondément réconfortant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 425 °F. Déposer les poivrons entiers sur une plaque et rôtir 25 à 30 min en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit bien noircie et boursouflée.
Transférer les poivrons dans un bol et couvrir hermétiquement. Laisser suer 10 min, puis peler, épépiner et couper en lanières. Réserver.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon 5 à 6 min jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et cuire 1 min de plus.
Ajouter les fleurons de chou-fleur, le bouillon, le thym, le Cayenne, 1 c. à thé de sel et une généreuse pincée de poivre. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux et mijoter 20 min jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre.
Incorporer la crème sans lactose et la moitié des lanières de poivron. Passer au pied-mélangeur jusqu'à texture parfaitement lisse et veloutée.
Hors du feu, ajouter 1 1/4 tasse de Gouda râpé par grosses poignées en remuant vigoureusement jusqu'à fonte complète. Le fromage lie et enrichit la soupe.
Rectifier l'assaisonnement. Servir dans des bols préchauffés, garni des lanières de poivron restantes, du Gouda restant et d'un filet d'huile d'olive.
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