Velouté de tomates Aylmer et crème fraîche au basilic
Potage velouté et profondément parfumé de tomates Aylmer mijotées avec oignon, ail et herbes, enrichi d'une touche de crème Québon pour le fondant — basilic et persil frais ajoutés à la dernière seconde pour la vivacité.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon avec une pincée de sel et cuire 6-7 minutes jusqu'à translucide et légèrement doré. Ajouter l'ail, l'origan et les flocons de piment ; cuire 1 minute en remuant.
Verser les tomates avec leur jus, le bouillon, le sucre, du sel et du poivre généreux. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert 20 minutes pour concentrer les saveurs.
Retirer du feu. Ajouter le basilic et le persil. À l'aide d'un mélangeur à immersion (ou en lots au mélangeur debout en ouvrant le couvercle légèrement pour laisser la vapeur s'échapper), réduire en velouté parfaitement lisse.
Remettre sur feu doux. Incorporer la crème en fouettant doucement. Goûter et rectifier — sel, poivre, une touche de sucre si trop acide.
Servir dans des bols chauds. Garnir d'un filet de crème ou d'huile d'olive et de quelques feuilles de basilic frais.
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