Velouté de topinambour et noisettes grillées
Soupe soyeuse de topinambour au beurre doré, garnie de noisettes croquantes et d'un filet d'huile de noisette. Une entrée végé raffinée au goût unique.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes.
Ajouter les topinambours, mélanger 2 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce que les topinambours soient bien tendres.
Réduire en velouté lisse au mélangeur à immersion. Ajouter la crème et assaisonner de sel, poivre et une pointe de muscade.
Pendant ce temps, griller les noisettes à sec dans une poêle 3-4 minutes.
Servir le velouté dans des bols chauds, garnir de noisettes grillées et d'un filet d'huile de noisette.
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