Agneau mijoté aux épices et champignons shiitake
Un mijoté riche et parfumé où l'agneau devient fondant après une lente cuisson dans un bouillon épicé, rehaussé de champignons shiitake charnus et d'un mélange d'épices chaudes. Umami profond, texture tendre, parfait pour une soirée réconfortante.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 16 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement les cubes d'agneau de sel, de poivre et de l'assaisonnement Selection.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu vif. Saisir l'agneau en plusieurs lots jusqu'à coloration dorée, 3-4 min par lot. Réserver.
Dans la même cocotte, réduire à feu moyen et faire revenir l'oignon 3-4 min jusqu'à translucide.
Ajouter les champignons shiitake et cuire 5 min, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et dorent.
Ajouter l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, la cannelle et le piment de Cayenne. Cuire 1 min jusqu'à parfumé.
Incorporer la pâte de tomate et cuire 1 min.
Remettre l'agneau dans la cocotte, ajouter le bouillon et la feuille de laurier. Porter à ébullition.
Réduire à feu doux, couvrir et mijoter 1h30 à 2h, jusqu'à ce que l'agneau soit très tendre.
Retirer la feuille de laurier, rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil frais avant de servir.
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