Asperges grillées, vinaigrette moutarde et ciboulette
Tiges d'asperges saisies à la poêle jusqu'à une belle coloration dorée et striée, nappées d'une vinaigrette vive à la moutarde de Dijon, à l'ail et à la ciboulette fraîche — croquantes, acidulées et légèrement piquantes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Fouetter la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail et une pincée de sel pour la vinaigrette. Incorporer la ciboulette. Goûter et ajuster. Réserver.
Chauffer une grande poêle ou un gril en fonte à feu vif jusqu'à très chaud. Huiler légèrement.
Disposer les asperges en une seule couche. Saler, poivrer. Cuire 3 minutes sans remuer pour obtenir des marques de gril.
Retourner et cuire encore 2-3 minutes jusqu'à tendre-croquant (un couteau passe sans résistance à la base).
Transférer dans un plat de service, napper généreusement de vinaigrette et parsemer de ciboulette supplémentaire.
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