Boeuf bourguignon
Ragoût classique au vin rouge avec cubes de boeuf fondants, champignons, lardons et petits oignons. Un plat d'automne réconfortant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 8 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les cubes de boeuf. Saler, poivrer et fariner. Chauffer l'huile à feu vif dans un faitout. Saisir les cubes en lots pour obtenir une belle croûte dorée. Réserver.
Dans le même faitout, faire revenir les lardons 5 minutes. Ajouter les oignons perlés et les carottes, cuire 5 minutes.
Ajouter l'ail et la pâte de tomate, remuer 1 minute. Déglacer au vin rouge en grattant le fond pour récupérer tous les sucs.
Remettre le boeuf. Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Porter à ébullition, couvrir et enfourner à 300 °F pour 2h30.
Ajouter les champignons, poursuivre la cuisson 30 minutes à découvert pour épaissir la sauce.
Retirer le laurier et le thym. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec des pommes de terre vapeur, garni de persil.
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