Bavette de boeuf grillée, beurre à l'ail et persil
Une bavette saisie à feu vif, tranchée contre le grain et nappée d'un beurre composé à l'ail confit et au persil frais qui fond directement sur la viande chaude.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Sortir la bavette du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle revienne à température ambiante.
Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, l'ail, le persil, le zeste de citron et le sel jusqu'à homogénéité. Réserver au frais.
Éponger la bavette, badigeonner d'huile d'olive et assaisonner généreusement de tous les côtés avec le sel et le poivre.
Chauffer une poêle en fonte ou le barbecue à feu vif. Saisir la bavette 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante, jusqu'à belle coloration caramélisée.
Retirer du feu, déposer une bonne cuillerée de beurre à l'ail sur la viande chaude et laisser reposer 5 à 7 minutes sous du papier d'aluminium.
Trancher finement contre le grain, en biais. Napper du beurre à l'ail fondu restant avant de servir.
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