Bifteck de haut de surlonge aux champignons sautés au beurre
Un bifteck saisi à la perfection, nappé d'une poêlée de champignons blancs dorés au beurre, à l'ail et au thym, pour un classique de bistro qui ne rate jamais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir les biftecks du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Éponger et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
Saisir les biftecks 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante, ou selon la cuisson désirée. Réserver sur une assiette, couvrir de papier d'aluminium.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen-vif et ajouter 2 c. à soupe de beurre. Une fois fondu, ajouter les champignons et faire sauter 5 à 6 minutes jusqu'à belle coloration dorée.
Ajouter l'échalote et l'ail, cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Déglacer avec le vinaigre balsamique, ajouter le thym et le reste du beurre, remuer jusqu'à ce que la sauce nappe les champignons.
Rectifier l'assaisonnement, napper les biftecks des champignons au beurre et servir immédiatement avec les jus de cuisson accumulés dans l'assiette.
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