Bifteck de surlonge grillé, sauce chimichurri
Un bifteck de surlonge saisi à cru vif, tranché finement contre le grain et généreusement nappé d'une sauce chimichurri fraîche, acidulée et pleine d'ail.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir le boeuf du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour qu'il revienne à température pièce.
Préparer la sauce chimichurri : dans un bol, mélanger le persil, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'origan, les flocons de piment et le sel. Laisser reposer pendant la cuisson du boeuf pour que les saveurs se marient.
Assaisonner généreusement le boeuf de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
Saisir le boeuf de 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante, ou selon la cuisson désirée.
Retirer de la poêle et laisser reposer 5 minutes sous du papier d'aluminium avant de trancher.
Trancher finement contre le grain et napper généreusement de sauce chimichurri avant de servir.
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