Bifteck de tournedos grillé, beurre aux fines herbes
Tournedos de boeuf saisis à feu vif jusqu'à belle croûte, servis avec un beurre maison aux fines herbes qui fond doucement sur la viande chaude.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le persil, la ciboulette, le thym, l'ail, le zeste de citron, sel et poivre. Façonner en bûche sur une pellicule plastique et réfrigérer au moins 20 minutes, jusqu'à fermeté.
Sortir les tournedos du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Éponger et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Chauffer l'huile dans une poêle en fonte à feu vif. Saisir les tournedos 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante (température interne de 130°F), ou selon la cuisson désirée.
Laisser reposer la viande 5 minutes sous une feuille de papier d'aluminium.
Trancher le beurre aux fines herbes en rondelles et déposer une rondelle sur chaque tournedos chaud avant de servir.
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