Bifteck français grillé, beurre café de Paris
Un bifteck français grillé à feu vif jusqu'à une croûte dorée, surmonté d'une rondelle de beurre café de Paris aux fines herbes, câpres et moutarde qui fond lentement sur la viande chaude.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préparer le beurre café de Paris : dans un bol, mélanger le beurre ramolli, le persil, la ciboulette, les câpres, la moutarde de Dijon, l'anchois, l'échalote, le paprika, le jus de citron et le sel jusqu'à homogène.
Façonner en bûche sur une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes, jusqu'à ferme.
Sortir les biftecks du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Éponger et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer une poêle en fonte ou le barbecue à feu vif. Badigeonner les biftecks d'huile végétale.
Griller les biftecks 2 à 3 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante (135°F), en ajustant le temps selon la cuisson désirée.
Laisser reposer la viande 5 minutes sur une planche.
Trancher le beurre café de Paris en rondelles. Déposer une ou deux rondelles sur chaque bifteck chaud juste avant de servir, pour qu'il fonde lentement.
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