Boeuf à ragoût braisé, champignons et vin rouge
Boeuf mijoté lentement avec champignons, oignons et vin rouge jusqu'à devenir fondant, dans une sauce riche et nappante.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner les cubes de boeuf de sel et de poivre, puis les enrober de farine en secouant l'excédent.
Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le boeuf en plusieurs fois, 3 à 4 minutes par lot, puis réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons 5 minutes jusqu'à translucides. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter les champignons et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer.
Remettre le boeuf dans la cocotte. Verser le vin rouge, racler le fond et laisser réduire 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf, la pâte de tomate, le laurier et le thym. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, en remuant à l'occasion.
Retirer les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil avant de servir.
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