Boeuf braisé aux légumes racines
Cubes de boeuf braisés lentement avec carottes, panais et pommes de terre dans un bouillon riche et parfumé au thym, jusqu'à ce que la viande soit fondante à la fourchette.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 8 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les cubes de boeuf, puis les enrober de fécule de maïs, de sel et de poivre.
Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu vif et saisir le boeuf en 2 ou 3 lots, 3 à 4 minutes par lot, jusqu'à belle coloration. Réserver.
Réduire à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire 3 minutes. Ajouter l'ail et la pâte de tomate, cuire 1 minute en remuant.
Déglacer avec le bouillon et le vinaigre balsamique en raclant le fond. Remettre le boeuf, ajouter le laurier et le thym.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure, en remuant à l'occasion.
Ajouter les carottes, les panais et les pommes de terre, couvrir et poursuivre la cuisson 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le boeuf et les légumes soient tendres.
Retirer les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
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