Boeuf braisé mijoté aux champignons et pommes de terre
Un boeuf à mijoter longuement braisé jusqu'à devenir fondant, dans une sauce riche aux champignons cremini dorés et aux pommes de terre rouges tendres. Un classique réconfortant et généreusement assaisonné.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 8 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans un grand bol, mélanger le boeuf avec la farine, le sel et le poivre pour bien enrober.
Dans une grande cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire dorer le boeuf par lots, 3-4 minutes par côté, puis réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon 3 minutes, ajouter l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
Ajouter les champignons et cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Incorporer la pâte de tomate, cuire 1 minute, puis déglacer avec le bouillon de boeuf en raclant le fond de la cocotte.
Remettre le boeuf dans la cocotte avec son jus, ajouter la sauce Worcestershire, le laurier et le thym. Porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 2 heures.
Ajouter les pommes de terre, couvrir et poursuivre la cuisson 40-45 minutes, jusqu'à ce que le boeuf et les pommes de terre soient tendres.
Retirer les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, garnir de persil frais et servir bien chaud.
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