Boeuf mijoté à la palette, tomates sur vigne et champignons
Du boeuf à la palette mijoté longuement avec champignons et tomates sur vigne dans un bouillon parfumé au thym et au laurier, jusqu'à devenir fondant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 8 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner les cubes de boeuf de sel et de poivre.
Chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu vif. Saisir le boeuf par lots, 3 à 4 minutes, jusqu'à coloration dorée sur toutes les faces. Réserver.
Dans la même casserole, réduire à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire 3 minutes.
Ajouter l'ail et les champignons; cuire 5 minutes.
Incorporer la pâte de tomate et cuire 1 minute.
Remettre le boeuf dans la casserole, ajouter le bouillon de boeuf, le vinaigre balsamique, la feuille de laurier et le thym. Porter à ébullition.
Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre, en remuant à l'occasion.
Ajouter les tomates dans les 15 dernières minutes de cuisson pour qu'elles ramollissent sans se défaire.
Retirer la feuille de laurier, rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil frais avant de servir.
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