Boeuf mijoté aux carottes et céleri
Cubes de boeuf braisés lentement dans un bouillon riche aux herbes, avec carottes et céleri fondants.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assécher les cubes de boeuf et assaisonner de sel et de poivre. Dans un grand faitout, chauffer l'huile à feu vif et saisir le boeuf en plusieurs fois, 2 à 3 minutes par côté. Réserver.
Réduire à feu moyen et faire revenir l'oignon 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
Ajouter la pâte de tomate, cuire 1 minute en remuant, puis déglacer avec un peu de bouillon en grattant le fond.
Remettre le boeuf dans la casserole, ajouter le reste du bouillon, le laurier et le thym. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et mijoter 1 h 30.
Ajouter les carottes et le céleri, poursuivre la cuisson à couvert 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le boeuf et les légumes soient très tendres.
Retirer les feuilles de laurier. Incorporer la fécule délayée et mijoter 3 à 5 minutes à découvert, jusqu'à épaississement. Rectifier l'assaisonnement.
Parsemer de persil frais et servir bien chaud.
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