Boulettes de veau haché mijotées aux tomates romaines
Boulettes de veau haché maigre délicatement assaisonnées — persil, origan, paprika, cumin — liées à la chapelure imbibée de bouillon, dorées en poêle puis mijotées dans une sauce aux tomates romaines fraîches, ail, vin rouge et herbes. Une sauce tomate maison riche et nappante qui enrobe chaque boulette.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 21 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Boulettes
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Sauce
Étapes
Dans un grand bol, mélanger la chapelure et 1/4 tasse de bouillon de boeuf. Laisser absorber 2 minutes. Ajouter le veau haché, l'ail préparé, le persil, l'origan, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Mélanger juste assez pour incorporer — ne pas surtravailler la viande.
Former des boulettes d'environ 3 cm de diamètre (environ 18 à 20 boulettes).
Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande sauteuse ou poêle profonde à feu moyen-vif. Saisir les boulettes en 2 lots, 4 à 5 minutes en les tournant délicatement, jusqu'à bien dorées sur toute la surface. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter le reste d'huile et faire revenir l'oignon 3 minutes. Ajouter l'ail, la pâte de tomate et les flocons de piment. Cuire 2 minutes en remuant.
Déglacer avec le vin rouge en grattant les sucs de cuisson. Ajouter les tomates romaines en dés, le bouillon, l'origan et le basilic séché. Porter à ébullition.
Remettre les boulettes dans la sauce. Réduire à feu doux, couvrir et mijoter 25 à 30 minutes, en remuant délicatement de temps en temps, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et la sauce bien nappante.
Ajuster l'assaisonnement et garnir de basilic frais au moment de servir.
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