Burger de boeuf haché maigre, emmental fondu sur brioche POM
Galette de boeuf haché maigre assaisonnée généreusement au paprika fumé, poudre d'ail, poudre d'oignon et moutarde de Dijon, cuite jusqu'à belle croûte dorée, surmontée d'emmental fondu et glissée dans un pain POM grillé — un burger classique réconfortant, à garnir selon ses envies.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Dans un grand bol, mélanger délicatement le boeuf haché avec le sel, le poivre, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la Worcestershire et la moutarde. Ne pas trop travailler — s'arrêter dès que les ingrédients sont incorporés pour garder une texture tendre.
Former 4 galettes d'environ 2 cm d'épaisseur. Creuser une légère empreinte au centre avec le pouce — cela évite le gonflement à la cuisson et maintient la galette bien plate.
Chauffer une poêle en fonte ou une plancha à feu vif avec l'huile. Cuire les galettes 3 à 4 minutes sans bouger jusqu'à belle croûte dorée. Retourner et cuire 3 à 4 minutes de l'autre côté.
30 secondes avant la fin, déposer une tranche d'emmental sur chaque galette. Couvrir la poêle 30 secondes pour faire fondre le fromage. Retirer et laisser reposer 2 minutes.
Couper les pains POM en deux et griller côté intérieur dans la même poêle chaude 1 à 2 minutes, jusqu'à légèrement dorés et croustillants.
Monter les burgers : pain inférieur, garnitures (laitue, tomates, cornichons), galette avec emmental fondu, sauces. Coiffer du pain supérieur et servir immédiatement.
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