Chou frisé et pois chiches sautés à l'ail
Des pois chiches croustillants dorés à l'huile d'olive rejoignent un chou frisé fondant sauté avec une généreuse dose d'ail, de cumin, de paprika fumé et de piment, le tout relevé d'un filet de citron pour équilibrer chaque bouchée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Assécher les pois chiches avec du papier absorbant. Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les pois chiches en couche unique sans remuer pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Saler, retirer et réserver dans un bol.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen. Verser les 2 c. à soupe d'huile restantes. Faire revenir l'ail 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré et très parfumé — surveiller de près pour ne pas brûler.
Ajouter le cumin, le paprika fumé, les flocons de piment et la coriandre. Mélanger 30 secondes pour griller les épices dans l'huile.
Ajouter le chou frisé en deux ou trois fois, en mélangeant entre chaque ajout pour le faire tomber. Verser la sauce tamari et 3 c. à soupe d'eau. Cuire 5-7 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le chou soit fondant mais encore d'un beau vert vif.
Remettre les pois chiches croustillants dans la poêle. Ajouter le jus et le zeste de citron. Goûter et ajuster sel, poivre et piment. Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
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