Coeurs de romaine en vinaigrette moutarde et huile d'olive
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Des coeurs de romaine croquants et frais, coupés en quartiers et nappés d'une vinaigrette émulsionnée à la moutarde, à l'ail et au vinaigre, montée à l'huile d'olive. Franche, savoureuse et prête en 10 minutes — une salade classique qui ne lasse jamais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préparer la vinaigrette : fouetter la moutarde, le vinaigre, le sirop d'érable et l'ail râpé. Verser l'huile d'olive en filet en fouettant vigoureusement pour émulsionner. Assaisonner de sel, poivre et zeste de citron. Goûter et ajuster l'acidité.
Laver et sécher soigneusement les coeurs de romaine. Les couper en deux ou en quartiers dans le sens de la longueur.
Disposer les quartiers de romaine dans un grand plat de service ou des assiettes individuelles, feuilles vers le haut.
Napper généreusement de vinaigrette moutarde-olive.
Garnir de ciboulette ou de persil frais ciselé. Servir immédiatement pour conserver le croquant.
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