Côtelettes de longe de porc à la fleur d'ail
Côtelettes de longe de porc désossées marinées à la fleur d'ail, à la moutarde de Dijon, au thym et au zeste de citron, saisies à feu vif pour une croûte caramélisée, puis finies au four pour rester juteuses et parfumées.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans un bol, mélanger la fleur d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le thym, le romarin, le paprika fumé, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre pour former la marinade.
Enrober généreusement les côtelettes de la marinade de tous les côtés. Laisser reposer à température ambiante 15 minutes (ou réfrigérer jusqu'à 24 heures pour plus d'intensité).
Préchauffer le four à 400°F. Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-vif jusqu'à légère fumée.
Saisir les côtelettes 2 à 3 minutes par côté sans les bouger, jusqu'à belle coloration dorée et caramélisée des deux faces.
Transférer la poêle au four et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F.
Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Parsemer de persil frais et servir.
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