Côtelettes de porc Marcangelo grillées au citron et ail

Name: Côtelettes de porc Marcangelo grillées au citron et ail
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 380 g côtelettes de porc marinées Marcangelo (environ 4 côtelettes); 2 citrons (jus et zeste); 4 gousses d'ail, finement émincées; 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé thym frais effeuillé (ou 1/2 c. à thé séché); 1/4 c. à thé flocons de piment rouge; 1/4 c. à thé poivre noir; 3 c. à soupe persil frais, haché

Prép. 10 min Cuisson 15 min 4 portions

Côtelettes marinées saisies à feu vif sur une poêle très chaude, déglaçées au jus de citron frais et ail — caramélisées à l'extérieur, juteuses à coeur, avec une sauce vive et parfumée prête en 15 minutes.

~3.73 $ /portion

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Sans glutenSans produits laitiersSans lactose

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

380 g côtelettes de porc marinées Marcangelo (environ 4 côtelettes)
2 citrons (jus et zeste)
4 gousses d'ail, finement émincées
2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à thé thym frais effeuillé (ou 1/2 c. à thé séché)
1/4 c. à thé flocons de piment rouge
1/4 c. à thé poivre noir
3 c. à soupe persil frais, haché

Étapes

Sortir les côtelettes du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Les éponger légèrement avec du papier absorbant pour favoriser la caramélisation.

Dans un petit bol, mélanger le zeste de 1 citron, 2 gousses d'ail émincées, l'huile d'olive, le thym, les flocons de piment et le poivre. Badigeonner les côtelettes des deux côtés.

Chauffer une poêle striée ou une grande poêle à fond épais à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Saisir les côtelettes 4 à 5 minutes par côté sans les bouger, jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées et atteignent 145°F à coeur.

Retirer les côtelettes et les laisser reposer sur une assiette couverte de papier d'aluminium pendant 3 à 4 minutes.

Dans la même poêle à feu moyen, faire revenir les 2 gousses d'ail restantes 30 secondes. Déglacer avec le jus des 2 citrons en grattant les sucs caramélisés. Laisser réduire 1 à 2 minutes jusqu'à légère consistance sirupeuse.

Napper les côtelettes de la sauce citron-ail, garnir de persil frais et servir immédiatement.