Crabe des neiges, beurre citronné et estragon
Grappes de crabe des neiges réchauffées à la vapeur et généreusement nappées d'un beurre fondu parfumé au citron, à l'ail et à l'estragon frais — luxueux, savoureux et prêt en 20 minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Décongeler les grappes de crabe au réfrigérateur la veille, ou les rincer sous l'eau froide courante pendant 20 minutes. Égoutter et assécher légèrement avec du papier absorbant.
Dans une grande casserole, porter 2 tasses d'eau à ébullition. Déposer les grappes dans un panier vapeur, couvrir hermétiquement et chauffer 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à coeur.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen-doux dans une petite casserole. Ajouter l'échalote et l'ail, cuire 2 minutes en remuant sans laisser colorer. Hors du feu, incorporer le jus et le zeste de citron, l'estragon, le persil et les flocons de piment. Saler et poivrer très généreusement.
Dresser les grappes de crabe sur un grand plateau. Napper de beurre citronné ou le servir en ramequins individuels pour tremper. Accompagner de quartiers de citron et de rince-doigts.
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