Cubes de boeuf braisés, champignons shiitake
Un braisé riche et réconfortant de cubes de boeuf mijotés lentement avec des champignons shiitake, du vin rouge et des herbes fraîches, jusqu'à une tendreté parfaite.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner les cubes de boeuf de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif et saisir le boeuf en plusieurs fournées, 3 à 4 minutes, jusqu'à bien doré sur toutes les faces. Réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l'oignon et les carottes 4 minutes. Ajouter l'ail et les champignons shiitake, cuire 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
Verser le vin rouge et gratter les sucs de cuisson au fond de la casserole. Laisser réduire de moitié, environ 3 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf, la pâte de tomate, le thym et le laurier. Remettre le boeuf dans la casserole.
Porter à légère ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre.
Si désiré, incorporer la fécule délayée et laisser mijoter 2 minutes pour épaissir la sauce. Retirer le thym et le laurier, rectifier l'assaisonnement.
Garnir de persil frais avant de servir.
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