Cubes de boeuf braisés en ragoût, carottes et pommes de terre
Ragoût de boeuf mijoté longuement avec carottes et pommes de terre grelots, dans une sauce riche à la tomate et au thym.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 16 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement les cubes de boeuf de sel et de poivre.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un grand faitout à feu moyen-vif. Saisir le boeuf en plusieurs fois, 3 à 4 minutes par lot, jusqu'à bien doré. Réserver.
Ajouter le reste de l'huile et l'oignon, cuire 4 à 5 minutes jusqu'à tendre. Ajouter l'ail et la pâte de tomate, cuire 1 minute.
Déglacer avec le vin rouge, si utilisé, en grattant le fond du faitout.
Remettre le boeuf dans le faitout, ajouter le bouillon de boeuf, les feuilles de laurier, le thym et le paprika. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1h à 1h15 jusqu'à ce que le boeuf soit presque tendre.
Ajouter les carottes et les pommes de terre grelots, poursuivre la cuisson à couvert 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes et le boeuf soient tendres.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide, incorporer au ragoût et laisser mijoter 3 à 4 minutes à découvert jusqu'à épaissi.
Retirer les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement et garnir de persil avant de servir.
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