Cubes de boeuf braisés, sauce aux champignons
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Cubes de boeuf fondants mijotés lentement avec champignons blancs, oignon et bouillon, dans une sauce riche et réconfortante.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 19 octobre, cette recette aurait coûté environ 2 $/portion de moins avec les spéciaux du moment.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Assaisonner les cubes de boeuf généreusement de sel et de poivre.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif, saisir les cubes de boeuf en plusieurs fois jusqu'à bien dorés, réserver.
Réduire le feu à moyen, faire revenir l'oignon 3 minutes, ajouter les champignons et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à dorés.
Ajouter l'ail, cuire 1 minute, puis incorporer la pâte de tomate et cuire 1 minute.
Remettre le boeuf dans la casserole, verser le vin rouge en raclant les sucs, ajouter le bouillon de boeuf, le laurier et le thym.
Porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et mijoter 1h30 à 1h45 jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre.
Retirer le laurier. Si désiré, saupoudrer la gomme de xanthane en pluie en fouettant pour épaissir la sauce, laisser mijoter 2 minutes.
Rectifier l'assaisonnement, garnir de persil frais et servir chaud.
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