Cubes de boeuf mijotés en ragoût, rutabaga et carottes
Un ragoût de boeuf réconfortant, mijoté longuement avec rutabaga et carottes fondants dans un bouillon riche parfumé au thym et au laurier.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner les cubes de boeuf de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif et saisir le boeuf en plusieurs lots jusqu'à bien doré. Réserver.
Réduire le feu à moyen, faire revenir l'oignon 4 minutes, puis ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Incorporer la pâte de tomate et cuire 1 minute pour la caraméliser légèrement.
Remettre le boeuf dans la casserole, verser le bouillon de boeuf, ajouter le laurier et le thym.
Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure 30 à feu doux.
Ajouter le rutabaga et les carottes, poursuivre la cuisson 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le boeuf et les légumes soient tendres.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide, verser dans le ragoût en remuant et laisser épaissir 3 à 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement, retirer les feuilles de laurier et parsemer de persil frais avant de servir.
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