Cuisses de poulet braisées au bouillon et ail
Cuisses de poulet dorées puis braisées lentement dans un bouillon riche à l'ail, sauce onctueuse et parfumée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 375°F.
Éponger les cuisses de poulet avec du papier absorbant, puis assaisonner généreusement de sel, de poivre et de paprika fumé sur les deux faces.
Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir les cuisses, peau vers le bas, 5-6 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Retourner et saisir 3 minutes de plus, puis réserver.
Dans le gras resté dans la cocotte, faire revenir l'oignon 3-4 minutes jusqu'à tendre. Ajouter l'ail écrasé entier et cuire 1 minute jusqu'à parfumé.
Verser le bouillon de poulet en grattant le fond de la cocotte pour décoller les sucs. Ajouter le thym et les feuilles de laurier.
Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte, peau vers le haut. Couvrir et enfourner 35-40 minutes, jusqu'à ce que le poulet se détache facilement de l'os.
Retirer les cuisses et réserver au chaud. Remettre la cocotte sur le feu, ajouter l'ail haché finement et laisser réduire la sauce 3-4 minutes à feu vif. Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et l'incorporer pour épaissir légèrement, si désiré.
Ajouter le jus de citron, rectifier l'assaisonnement, puis napper les cuisses de sauce. Parsemer de persil frais avant de servir.
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