Cuisses de poulet braisées, poireaux et champignons
Cuisses de poulet à la peau dorée et croustillante, mijotées avec des poireaux fondants et des champignons dans un bouillon parfumé à la moutarde, au thym et au citron. Un plat réconfortant et généreux en saveurs.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 375°F.
Assaisonner généreusement les cuisses de poulet de sel et de poivre des deux côtés.
Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir les cuisses de poulet, peau vers le bas, 5-6 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retourner et saisir 2 minutes de plus. Réserver sur une assiette.
Dans le même gras, ajouter les poireaux et les champignons ; cuire 6-8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajouter l'ail et le thym ; cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
Incorporer la moutarde de Dijon, puis verser le bouillon de poulet et ajouter la feuille de laurier. Racler le fond de la cocotte pour décoller les sucs.
Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte, peau vers le haut, en les nichant dans les légumes.
Couvrir et cuire au four 35-40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et se détache facilement à la fourchette.
Retirer le couvercle, incorporer le zeste de citron et rectifier l'assaisonnement.
Garnir de persil frais et servir chaud.
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