Darnes de pangasius poêlées, sauce tomates raisins

Name: Darnes de pangasius poêlées, sauce tomates raisins
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 darnes de pangasius; 2 c. à soupe huile d'olive; 2 tasse tomates raisins, coupées en deux; 3 gousse ail, hachées; 1 citron (zeste et jus); 2 c. à soupe câpres (optionnel); 1/4 tasse basilic frais, ciselé; sel et poivre, au goût

Prép. 10 min Cuisson 15 min 4 portions

Des darnes de pangasius saisies à la poêle jusqu'à dorées, nappées d'une sauce vive aux tomates raisins, ail, citron et basilic frais.

~5.92 $ /portion

rapidepoissonsauce fraîche

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Ingrédients

4 darnes de pangasius
2 c. à soupe huile d'olive
2 tasse tomates raisins, coupées en deux
3 gousse ail, hachées
1 citron (zeste et jus)
2 c. à soupe câpres (optionnel)
1/4 tasse basilic frais, ciselé
sel et poivre, au goût

Étapes

Éponger les darnes de pangasius avec un essuie-tout et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.

Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les darnes 3-4 minutes par côté, jusqu'à dorées et cuites à coeur. Retirer et réserver au chaud.

Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et l'ail. Cuire 30 secondes jusqu'à parfumé.

Ajouter les tomates raisins et cuire 4-5 minutes à feu moyen, en écrasant légèrement quelques tomates, jusqu'à ce qu'une sauce se forme.

Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que les câpres, puis rectifier l'assaisonnement.

Napper les darnes de la sauce tomates raisins et garnir de basilic frais.