Effiloché d'épaule de porc épicé sur riz précuit
Épaule de porc braisée longuement dans un mélange de bouillon, sauce soya, vinaigre de cidre et épices chaudes — paprika fumé, cumin, cannelle, cayenne — jusqu'à ce qu'elle s'effiloche à la fourchette. Servie sur du riz précuit généreusement arrosé des jus de cuisson riches et parfumés.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 16 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika fumé, le cumin, la coriandre moulue, le cayenne, la cannelle, l'origan, 1 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de poivre. Frotter généreusement ce mélange d'épices sur toute la surface du porc.
Chauffer l'huile dans une cocotte allant au four à feu moyen-vif. Saisir le porc sur toutes les faces, 8 à 10 minutes au total, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Ajouter l'ail, le bouillon de poulet, la sauce soya et le vinaigre de cidre dans la cocotte. Porter à frémissement, puis couvrir hermétiquement avec un couvercle ou une double couche de papier aluminium.
Enfourner 2h30 à 3 heures, en retournant la pièce à mi-cuisson, jusqu'à ce que le porc s'effiloche facilement à la fourchette.
Retirer le porc et l'effilocher avec deux fourchettes. Remettre l'effiloché dans les jus de cuisson, mélanger et ajuster l'assaisonnement.
Préparer le riz précuit Minute Rice selon les instructions de l'emballage (environ 1 minute au micro-ondes). Servir l'effiloché sur le riz en arrosant généreusement du jus de cuisson. Garnir de coriandre fraîche.
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