Épaule de porc picnic braisée à la sauce BBQ et maïs
Épaule de porc effilochée, longuement braisée jusqu'à fondante, nappée d'une sauce barbecue Bull's Eye caramélisée et servie avec du maïs sucré doré.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Éponger l'épaule de porc avec du papier absorbant. Mélanger le paprika fumé, la cassonade, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, du sel et du poivre, puis frotter généreusement ce mélange sur toute la surface de la viande.
Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu vif et saisir l'épaule de porc 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à bien dorée. Retirer et réserver.
Faire revenir l'oignon et l'ail écrasé dans la cocotte 2 minutes. Verser le bouillon de poulet en grattant le fond, puis ajouter 1 tasse de sauce barbecue et le vinaigre de cidre.
Remettre l'épaule de porc dans la cocotte, couvrir et enfourner 3 à 3h30, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Retirer l'épaule, l'effilocher à deux fourchettes en retirant l'os et le gras excédentaire. Remettre la viande effilochée dans le jus de cuisson et incorporer le reste de la sauce barbecue. Rectifier l'assaisonnement au goût.
Pendant ce temps, cuire le maïs à la vapeur ou à l'eau bouillante 4-5 minutes, égoutter et mélanger avec le beurre, du sel et du poivre.
Servir le porc effiloché garni d'oignons verts, accompagné du maïs sucré.
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