Épaule de porc rôtie, moutarde à l'ancienne
Rôti d'épaule de porc fondant, cuit longuement jusqu'à s'effilocher, enrobé d'une croûte parfumée à la moutarde à l'ancienne, à l'ail et aux herbes fraîches.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir le rôti d'épaule de porc du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 325°F.
Dans un petit bol, mélanger la moutarde à l'ancienne, l'huile d'olive, l'ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre pour former une pâte.
Badigeonner généreusement le rôti de cette pâte, en couvrant tous les côtés.
Déposer les quartiers d'oignon dans le fond d'une cocotte, verser le bouillon de poulet, puis déposer le rôti sur l'oignon, côté gras vers le haut.
Couvrir et enfourner 2h30 à 3h15, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette (environ 195°F au thermomètre).
Retirer le couvercle, augmenter la température du four à 425°F et poursuivre la cuisson à découvert 15 minutes pour dorer la surface.
Laisser reposer le rôti 15 minutes avant de l'effilocher ou de le trancher. Napper du jus de cuisson avant de servir.
Recettes similaires
Rôti de surlonge braisé, jus corsé
170 min
Poitrine de poulet rôtie, zeste de citron
35 min
Bifteck de ronde de boeuf mijoté, sauce tomate et poivrons
135 min
Côtelette de porc poêlée, sauce crème et fromage
30 min
Côtelettes de porc grillées, beurre à l'ail
25 min
Bifteck de ronde braisé, oignons caramélisés
115 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes keto ·Recettes sans gluten ·Recettes au poulet
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.