Épinards sautés à l'ail et fines herbes

Name: Épinards sautés à l'ail et fines herbes
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 12 tasse épinards frais (tassés, environ 2 sacs de 142 g); 4 gousses d'ail, tranchées finement; 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge; 2 c. à soupe fines herbes fraîches hachées (persil, ciboulette ou basilic — pot Gourma); 1 c. à soupe jus de citron frais; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge; sel et poivre noir fraîchement moulu

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Prép. 5 min Cuisson 8 min 4 portions

Feuilles d'épinards fondantes et brillantes, saisies à feu vif dans l'huile d'olive avec de l'ail doré, puis relevées d'un filet de citron et d'un généreux bouquet de fines herbes fraîches — simple, vif et profondément parfumé.

~9.58 $ /portion

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Ingrédients

12 tasse épinards frais (tassés, environ 2 sacs de 142 g)
4 gousses d'ail, tranchées finement
2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
2 c. à soupe fines herbes fraîches hachées (persil, ciboulette ou basilic — pot Gourma)
1 c. à soupe jus de citron frais
1/4 c. à thé flocons de piment rouge
sel et poivre noir fraîchement moulu

Étapes

Rincer les épinards à l'eau froide et les essorer. Les laisser légèrement humides pour faciliter la cuisson.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et frémissante.

Ajouter l'ail tranché et les flocons de piment. Faire revenir 1 minute en remuant constamment, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré et très parfumé — surveiller pour ne pas brûler.

Ajouter les épinards en 2 ou 3 fois, en remuant entre chaque ajout pour les faire tomber. Sauter à feu vif 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris mais encore verts et brillants.

Retirer du feu. Arroser du jus de citron et parsemer des fines herbes fraîches. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir.

Servir immédiatement — les épinards relâchent de l'eau en refroidissant et perdent leur brillant.