Escalopes de dinde poêlées, sauce au vin blanc et estragon
Escalopes de dinde dorées et tendres, nappées d'une sauce légère au vin blanc, échalotes et estragon frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement les escalopes de dinde de sel et de poivre, puis les fariner légèrement de fécule de maïs en secouant l'excédent.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les escalopes 2 à 3 minutes par côté jusqu'à coloration dorée. Réserver au chaud.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et faire suer les échalotes et l'ail 2 minutes.
Déglacer avec le vin blanc, gratter les sucs et laisser réduire de moitié, environ 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, laisser mijoter et réduire jusqu'à consistance légèrement sirupeuse, environ 5 minutes.
Retirer du feu, incorporer l'estragon et le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement.
Remettre les escalopes dans la sauce pour les réchauffer 1 minute et servir aussitôt.
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