Escalopes de poulet poêlées, sauce crème et moutarde
Des escalopes de poulet tendres et dorées, nappées d'une sauce crémeuse relevée de moutarde de Dijon, d'échalote et de thym frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les escalopes de poulet et assaisonner des deux côtés de sel et de poivre.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire les escalopes 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à dorées et cuites à coeur (165°F). Réserver.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen et fondre le beurre. Faire revenir l'échalote et l'ail 1 à 2 minutes, jusqu'à tendres et parfumés.
Verser le bouillon de poulet et gratter le fond de la poêle pour décoller les sucs.
Ajouter la crème 35%, la moutarde de Dijon et le thym. Laisser mijoter 4 à 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
Remettre les escalopes et leur jus dans la poêle, napper de sauce et réchauffer 2 minutes.
Retirer du feu, ajouter le jus de citron, rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil avant de servir.
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