Escalopes de veau panées, sauce crémeuse aux herbes
Escalopes de veau panées dorées à la poêle jusqu'à croustillantes, nappées d'une sauce crémeuse aux échalotes et aux fines herbes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 8 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Panure
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Sauce crémeuse
Étapes
Assaisonner les escalopes de veau de sel et de poivre.
Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec le lait mélangé à la moutarde, une avec la chapelure.
Enrober chaque escalope de farine, puis tremper dans le mélange de lait, puis couvrir de chapelure en pressant bien.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les escalopes 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à croustillantes et bien cuites. Réserver sur une grille.
Dans la même poêle essuyée, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les échalotes 2 minutes, jusqu'à tendres.
Verser le vin blanc et racler le fond de la poêle. Laisser réduire de moitié, environ 2 minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à légèrement épaissie. Ajouter les fines herbes, saler et poivrer.
Napper les escalopes panées de sauce crémeuse et servir immédiatement.
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