Escalopes de veau poêlées au citron et ail frais
Fines escalopes de veau saisies rapidement, nappées d'une sauce vive au citron, à l'ail frais et aux câpres.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les escalopes de veau et assaisonner généreusement des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle. Saisir les escalopes 1 à 2 minutes par côté, jusqu'à dorées (elles sont minces et cuisent très vite). Réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir l'ail frais 30 secondes jusqu'à parfumé.
Déglacer avec le vin blanc, ajouter le jus et le zeste de citron ainsi que les câpres. Laisser mijoter 1 à 2 minutes pour réduire légèrement.
Retirer du feu, incorporer le persil, rectifier l'assaisonnement et napper les escalopes de sauce. Servir avec les quartiers de citron.
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