Escalopes de veau poêlées, sauce à la crème et moutarde
Escalopes de veau tendres, saisies rapidement puis nappées d'une sauce onctueuse à la crème, à la moutarde de Dijon et aux échalotes. Un souper qui a l'air chic mais qui se prépare en moins de 30 minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les escalopes de veau avec du papier absorbant. Mélanger la fécule de maïs, le sel et le poivre dans une assiette creuse et y presser délicatement chaque escalope des deux côtés.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les escalopes 1 à 2 minutes par côté, jusqu'à dorées. Réserver au chaud.
Réduire le feu à moyen, ajouter les échalotes dans la même poêle et cuire 2 minutes, jusqu'à tendres.
Verser le bouillon de poulet et gratter le fond de la poêle pour décoller les sucs. Laisser réduire de moitié, environ 2 minutes.
Ajouter la crème et la moutarde de Dijon, bien mélanger et laisser mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettre les escalopes dans la poêle pour les réchauffer et bien les enrober de sauce, environ 1 minute.
Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
Recettes similaires
Champignons sautés, thym et ail
22 min
Haricots verts sautés à l'ail et amandes effilées
20 min
Crevettes poêlées à l'ail et beurre citronné
18 min
Cuisses de poulet poêlées, citron et paprika fumé
30 min
Bavette de boeuf grillée, beurre à l'échalote
25 min
Épinards sautés, fromage râpé et muscade
15 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes sans gluten ·Recettes au poulet
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.