Filet de porc sous-vide poêlé, asperges rôties et moutarde de Dijon
Le filet de porc sous-vide, saisi rapidement à feu vif pour une croûte dorée, accompagné d'asperges rôties au four. Une sauce rapide à la moutarde de Dijon et à la crème le sublime sans effort.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 425 °F. Déposer les asperges sur une plaque, arroser d'huile, saler, poivrer. Rôtir 12-15 minutes.
Sortir le filet de porc du sachet sous-vide, bien éponger. Saler et poivrer généreusement.
Dans une poêle, chauffer l'huile et le beurre à feu vif. Saisir le filet sur toutes les faces 4-5 minutes jusqu'à une belle croûte dorée.
Retirer la viande, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.
Dans la même poêle, faire revenir l'ail 30 secondes, déglacer avec la crème, incorporer la moutarde de Dijon. Mijoter 2 minutes en remuant.
Trancher le filet et servir avec les asperges et la sauce à la moutarde.
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