Filet de saumon poêlé, poivrons verts et tomates raisins

Name: Filet de saumon poêlé, poivrons verts et tomates raisins
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 filets de saumon frais (environ 150 g chacun); 3 c. à soupe huile d'olive, séparée; 2 poivrons verts, tranchés finement; 1 1/2 tasse tomates raisins, coupées en deux; 3 gousses d'ail, hachées finement; 1 citron (zeste et jus); 3 c. à soupe aneth frais haché; 1 pincée flocons de piment; sel et poivre, au goût

Prép. 10 min Cuisson 15 min 4 portions

Filets de saumon saisis peau croustillante, nappés d'une poêlée vive de poivrons verts et de tomates raisins éclatées au citron et à l'aneth. Frais, coloré et prêt en moins de 30 minutes.

~8.25 $ /portion

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Sans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

4 filets de saumon frais (environ 150 g chacun)
3 c. à soupe huile d'olive, séparée
2 poivrons verts, tranchés finement
1 1/2 tasse tomates raisins, coupées en deux
3 gousses d'ail, hachées finement
1 citron (zeste et jus)
3 c. à soupe aneth frais haché
1 pincée flocons de piment
sel et poivre, au goût

Étapes

Sortir le saumon du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson. Éponger avec un papier absorbant et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.

Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer le saumon côté peau vers le bas et saisir 4 à 5 minutes, sans bouger, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.

Retourner délicatement les filets et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes selon l'épaisseur, jusqu'à la cuisson désirée. Retirer de la poêle et réserver sur une assiette, couvert de papier d'aluminium.

Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile d'olive. Faire sauter les poivrons verts à feu moyen-vif 3 à 4 minutes, jusqu'à tendres-croquants.

Ajouter l'ail et les tomates raisins. Cuire 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater et à rendre leur jus.

Retirer du feu. Ajouter le zeste et le jus de citron, l'aneth, les flocons de piment; assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger en raclant les sucs de cuisson au fond de la poêle.

Remettre le saumon dans la poêle 1 minute pour réchauffer, napper de la sauce aux poivrons et tomates, et servir immédiatement.