Filet de sole poêlé au citron
Un filet de sole délicat, saisi jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, nappé d'une sauce vive au citron, à l'ail et aux câpres.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les filets de sole avec du papier essuie-tout. Saler et poivrer généreusement des deux côtés.
Dans une assiette, mélanger la farine de riz avec une pincée de sel et de poivre. Enfariner légèrement chaque filet en secouant l'excédent.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Saisir les filets 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et se défassent à la fourchette. Réserver au chaud.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen et ajouter la dernière cuillère d'huile d'olive et l'ail. Faire revenir 30 secondes, jusqu'à ce que l'ail embaume, sans le laisser brunir.
Verser le bouillon, le jus de citron et le zeste. Laisser mijoter 2 minutes en raclant le fond de la poêle, puis ajouter les câpres.
Napper les filets de sole de cette sauce citronnée, parsemer de persil frais et servir avec des tranches de citron.
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