Filet de sole poêlé, beurre citronné et câpres
Filets de sole délicats saisis à la poêle, nappés d'une sauce vive au beurre, au citron, aux câpres et au persil frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les filets de sole avec du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et 2 c. à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Saisir les filets 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à dorés et se défaisant facilement à la fourchette. Cuire en deux lots au besoin. Réserver sur des assiettes chaudes.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen, ajouter le reste du beurre et l'ail. Cuire 30 secondes jusqu'à parfumé.
Ajouter les câpres, le jus et le zeste de citron, gratter le fond de la poêle et laisser mijoter 1 minute.
Retirer du feu, incorporer le persil, verser la sauce sur les filets de sole et servir immédiatement.
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